Hur man brygger sitt eget öl

Är du en som älskar att ta en kall öl, oavsett om det är en varm sommardag eller i bastun? Kanske vill du då ta ditt öldrickande ett steg längre och brygga ditt eget öl? Ta chansen och prova, det blir faktiskt väldigt gott och är inte särskilt svårt.

[adinserter block=”1″]

Ölkurser

Om du inte tidigare bryggt öl kan det vara en bra idé att antingen läsa sig till hur man gör eller gå en kurs som behandlar grunderna i ölbryggarkonsten. Det som är oerhört roligt med att gå en kurs är att du får träffa andra människor som antagligen delar samma passion som du. Du får också lära dig de teoretiska och praktiska grunderna, och om du redan bryggt öl kan du genom att gå en kurs förbättra dina kunskaper. Kurser som rör ölbryggning finns runt om i Sverige och genom internet kan du enkelt se om det finns någon som anordnar ölkurser i närheten av dig.

Börja med en modifierad satsbygd

Om du istället vill brygga hemma själv på egen hand utan några förkunskaper är det bra att börja med en modifierad satsbygd. Det innebär att man beställer en satsbygd som lättast kan få tag i via internetbeställning och sedan brygger denna. När man gjort detta och börjar känna sig varm i kläderna kan nästa steget vara att pröva delmäskning. Det innebär att man tillsätter en liten mängd vört från en riktig mäskning till din extraktbrygd. Det gör att ditt öl kan få en liten karaktär av fräsch malt.

Fyra steg för att brygga Öl

När du utvecklat ditt extrakt och känner dig redo för ytterligare nästa steg är det dags för att brygga ditt eget öl, alldeles på egen hand, från grunden. Att brygga sitt eget öl sker i fyra steg. Man börjar med mäskningen, som går ut på att enzymerna i malten ska bryta ner stärkelse till socker, och sockret ska tas till vara. Enklast genomförs mäskningen genom att låta en blandning av vatten och malt vara i 65 grader i ungefär en timme, till exempel i ugnen hemma. Efter mäskningen kommer lakningen. Det gör man för att skölja ut socker ur malten genom att hälla hetvatten över mäsken och tappa av sötvört. Till lakningen krävs det att man använder ett lakkärl, och helst ska det ha en slags silbotten. När detta sedan är gjort ska sötvörten kokas, och under kokningen ska även humle tillsättas. Humlet ger både beska och smak, samtidigt som det har en konserverande verkan. Sötvörten ska kokas i ungefär en timme. Efter kokningen måste vörten kylas, eftersom den måste vara sval för att man ska kunna tillsätta jästen och påbörja jäsningen. Under jäsningen blir sockret till alkohol och kolsyra, och i och med jäsningen förvandlas vörten till öl.

Din öl kan sedan avnjutas ungefär 3-4 veckor senare, och för att ditt öl ska bli perfekt gäller det att välja vört, malt med omsorg och utifrån vad du föredrar. Den absoluta största fördelen med att brygga sitt eget öl är att man faktiskt kan experimentera och pröva sig fram för att slutligen finna det perfekta ölet.

Länktips!
Wikipedia kan du läsa en mer ingående artikel om ölbryggandets ädla konst.

[adinserter block=”2″]